近江牛　総本家　肉のあさの

　創業明治30年、近江牛を取り扱って100年の信頼で安心な近江牛をお届けいたします。
　ステーキ、焼肉、すき焼き、しゃぶしゃぶ用の近江牛はもちろんのこと、
　近江牛の牛タタキや肉のあさのオリジナルハムなど
　最高級の近江牛をお楽しみください。

　おいしい近江牛はここにあります

・極うま近江牛

本日の近江牛
個体識別番号

「 0832501935 」
「 1243487252 」

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近江牛　総本家　肉のあさののこだわり

当店は創業明治30年より、国産黒毛和牛の中でも秀でて美味しい近江牛の雌牛（メス牛）で、さらに生後29～36ヶ月程の子供を産んだことのない処女牛のお肉を主として販売しています。

契約農場は、主に昔からお取引がある近江肉牛協会に入ってる信頼できる農場で、昔ながらの肥育方法で一頭一頭手塩にかけて育ててもらっています。
最近は牛肉の格付けは、肉量の多さやサシの入り方などが重視されがちで、近江牛の雌牛（メス牛）は去勢牛（オス牛）に比べ肉量は少なくサシ（脂肪交雑）も出にくいので、肥育がむづかしく肥育期間も長く、コストが掛かり、けっして経済的ではありません。

しかしながら、本当の近江牛を楽しみたいのならば、雌牛（メス牛）に限ります。
さらに当店では処女牛にこだわっています。肉質の柔らかさ、きめ細かさ、旨さは他の肉はかないません。融点が低く舌に乗せて味わっている間にとろっとしてきて、本当に美味しいです。
当店の契約農場は、この旨さを知っている方ばかりで、良い牛を提供して頂いております。
是非、他の近江牛販売店の近江牛と比べて下さい。