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安井牧場
滋賀県竜王町綾戸
牧場主：
安井 幹夫 氏 |
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近江牛づくりのモットーは、『決して数を増やさずに、量より質にこだわった肥育』
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と おっしゃる安井さんの牧場は、
風通しの良い牧場。
立地条件は、まわりが田んぼで、伺った時も8月中旬の夏真っ盛りでしたが、不思議とこの牛舎は風が通り、本当に気持ちいいところです。牛もこの環境でのんびりリラックスして育っていました。
現在肥育頭数は、２０頭前後。
決して目が行き届かないほどの頭数は扱わない。
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肥育方法が難しい雌牛（メス牛）にこだわっているので、肥育頭数は増やさずに、昔ながらの肥育方法で、心をこめて育てていく。
素牛（もとうし）にはこだわり、但馬牛の子牛を選ぶ事が多いとの事。しっかり選定して、大事に育てている。
飼料は国産ばかり、外国のものは何一つ使わず、安心の出来るものを与えている。
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