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近江牛 肉のあさの で販売している「近江牛」の生産牧場を紹介します。
こだわりにも書いてます通り、国産黒毛和牛の中でも秀でて美味しい近江牛の雌牛（メス牛）を育てて頂いている牧場を紹介します。近江牛のメス牛は去勢牛（オス牛）に比べて、美味しいのは誰もが解ってはいるのですが、肥育が難しく、肥育期間が長いのでコストがかかってしまいます。その為、なかなかこだわりをもって肥育して頂ける牧場は少ないのですが、ここで紹介する牧場は、滋賀県でも数少ない、昔ながらの近江牛の飼い方をしておられたり、肥育方法にこだわって育てて頂いている牧場ばかりです。
肉のあさの の 「近江牛」 を支えて頂いているのは、これらの契約牧場さまがあるから、味に自信をもってお客様にお出し出来ます。
一般的な農場で肥育された去勢牛（オス牛）とは味が全然違います。
ぜひ、ご賞味下さいませ。 |
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| これからも、契約牧場さまの紹介をしていきますので、お楽しみに。 |
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